Amarula Choco Mousse

Another creation using Amarula. This creamy liquor is sure good to use in any creamy based dessert. Less alcoholic than Kahlua or Baileys, but still can give a hint of rhumy taste a bit.

Bahan:

250 ml whipcream

3 sdm gelatin bubuk

4 sdm air

250 gr cream cheese

150 gr gula pasir

3 sdm Amarula Liquor

2 sdm rhum

1 sdt kulit lemon

Cara membuat:

• Kocok whipcream hingga kaku dan dinginkan.
• Campur gelatin dengan air lalu tim diatas api kecil hingga larut dan bening, sisihkan.
• Kocok cream cheese dengan gula pasir hingga halus.
• Masukkan whipcream, kocok rata, campur dengan Amarula, rhum dan kulit jeruk. Aduk rata kembali
• Masukkan ke dalam gelas-gelas dan dinginkan selama semalam.
• Sajikan dengan taburan bubuk coklat, hiasan dari cokalt serta whipcream kocok.

Pudding Udon

Ini puding dari udon atau udon dari puding? Hehehe, yang lebih tepat adalah jawaban kedua. Rencananya semangkuk puding udon ini mau diikutkan dalam lomba Pudding Week-nya NCC. Tapi seperti biasa, telat buat didaftarkan karena gak sempat, huhuhuhu...

Tapi never the less, I'm proud of my creation. Seluruhnya dibuat dari puding. Mulai dari udon, telor dadar, ikan, wortel, cacahan daging ayam sampai ke kuahnya...itu semua terbuat dari puding. Yang gak, cuma mangkok dan sumpitnya (ya iyalah, masa ya gak dong).

Suatu kreasi yang bikin sakit kepala dan sampai terbawa mimpi karena memikirkan cara terbaik untuk membuat setiap replika, hehehe. Tapi again...puas melihat hasil akhirnya. Gak kapok membuat kreasi seperti ini. Bikin ketagihan. Next time akan coba membuat replika makanan lainnya.

Handri's Birthday Fruit Cake

The birthday boy with his lovely wife & sons ;)

Happy birthday Handri, happy birthday Handri, happy birthday...dear husband. HAPPY BIRTHDAY HANDRI!!!
(dinyanyikan dengan nada lagu hepi berdey, hehehe..)

Buat ulang tahun Handri pengen banget buatin sesuatu. Masak orang lain dibikinin, suami sendiri gak. Hehehehe, trus tau banget kalo Handri gak terlalu suka dessert. Jadi akhirnya dipilihlah kue dengan topping buah-buahan seperti ini. Selain penampilan segar, rasa pun dijamin pasti disuka (at least buah-buahnya, hehehehe).

Tiramisu in a cup...

Hehehe, ini adalah hasil cooking class gone mad 1 versi DoubleTape. Untuk kelas pertama diajarkan membuat simple Tiramisu in a cup. So easy and so yummy...

Gak perlu oven (karena gak mungkin gotong2 oven ke kantor) dan bahan-bahannya pun gampang banget didapat. Kalo mau extra repot, bikin kue lady fingernya sendiri. Tapi kalo mau ringkes, cukup beli aja di TBK, hehehehe.

Untuk resepnya adalah dibawah ini. Monggo...

Bahan:
1 bungkus kue lidah kucing/lady finger
1 sdm kopi, larutkan dengan air hangat
1 sdm kahlua (bila diinginkan)

500 ml whipcream
250 gr marcarpone cheese
100 gr gula pasir
3 sdm gelatin bubuk
4 sdm air
3 sdm kahlua

Coklat bubuk untuk hiasan

Cara membuat:
1. Atur kue lady finger di dasar loyang atau gelas.
2. Campur larutan kopi dengan kahlua. Perciki kue dengan larutan ini
3. Kocok whipcream hingga kental. Masukkan ke dalam kulkas dan dinginkan.
4. Sementara itu, campur gelatin bubuk dengan air dan tim diatas api kecil hinggal larut dan berwarna bening.
5. Kocok mascarpone cheese dengan gula hingga halus. Campur dengan whipcream kocok dan gelatin. Aduk hingga rata.
6. Tuangkan ke dalam loyang atau gelas berisi kue lady finger. Dinginkan di dalam kulkas semalaman.
7. Taburi coklat bubuk dan hiasan whipcream sebelum disajikan.

Ikutan Puding Week NCC, ahhh....

Begitu melihat bahwa tema acara di NCC bulan ini adalah mengenai puding, wahhh....langsung tertarik banget pengen ikutan. Malahan pas banget karena bertepatan dengan beberapa acara yang akan terjadi di sekitar aku. Ada baby shower-nya Wulan, ultahnya Timothy sampai hari khusus berkreasi puding, hehehe...

Eniwei, ini adalah salah satu hasil puding saat acara baby shower buat temenku Wulan. Aku beri nama FRUIT DOME PUDDING, karena cetakannya pakai mangkok sehingga bisa berbentuk kubah. Selain itu kontras warna antara puding yang berwarna putih dengan aneka warna buah-buahan juga menjadi menarik, hehehe (narsis...)

Bahan:
400 ml susu putih (pesan sponsor oleh Ultra)
50 ml susu vanilla (gak pakai karena gak ada -- gantinya pakai essence vanilla 1 tbs)
150 gr gula putih (jadi 200 gr karena gak pakai sirup vanilla)
1 bungkus agar-agar bening
1 butir telur
Buah-buahan (kiwi, jeruk mandarin, strwaberry)

Cara:
1. Perciki cetakan dengan air. Susun buah-buahan sesuai selera. Sisihkan.
2. Masak agar-agar bening dengan susu, gula dan sirup/essence vanilla hingga mendidih.
3. Kocok telur hingga mengembang. Masukkan larutan agar-agar panas. Kocok hingga rata.
4. Tuangkan ke dalam cetakan lalu dinginkan.
5. Dapat disajikan dengan saus buah-buahan.

Mudah-mudahan ada yang mau mencoba resep diatas. Dan mudah-mudahan juga fotonya bisa menang lomba (huehehehe....doa yang terpendam, tuch).