Mango Mocktail

I make this mocktail for those who cannot consume alcohol in Sandra's bachelorette party. It's simple yet satisfying...at least for those who drinks it.

Recipe:
1 ripe mango (I prefer Harumanis)
1 bottle of sparkling grape juice
1 L of mango juice
Mint leaves - crushed (nek wong Jowo ngomonge dibejek...)
ice or crushed ice

• Process the mango in blender. No need to add water.
• Combine sparkling grape juice, mango juice, a dollop of blended mango, crushed mint leaves and ice.
• Stir and serve.

Cheers!!!

Bird's Nest Ice aka Es Sarang Burung!!!

I think this is the easiest kind of dessert that everyone could make. Yet, it is so good...especially to drink during the hot weather (well, actually any cold dessert will do as well).

Anyway, I found it's a perfect solution for those in my office who didn't or consume alcohol-based dessert. Please do bear in mind, I made this for around 15 people.

Here's the how-to....

Ingredients:

2 package of jelly powder (around 14 gr) - any color will do

250 gr of sugar - feel free to adjust

1800 ml of water

Lychee or longan

Cocopandan or Rose syrup (I liked Marjan brand)

• Dissolve jelly powder and sugar into water. Keep stirring until it's boiled. Pour it into mould. Refrigerate until hard.
• When it's hard, cut into rectangle. Grate until resemble of fine string.
• Mixed syrup with water. Add in jelly string and longan
• Serve cold

I found it's better to use small grate because it will make the string look more delicate and resemble to real bird's nest. Also, when I went to spupermarket to buy ingredients, I found that they sell this egg-like jelly. It's really cute and it's goes well with the theme.

Es Buah Santan

Puasa...ayo kita puasa. Berbuka...ayo kita berbuka puasa. Hehehe, walaupun bukan Muslim, tapi kalo di kantor acara berbuka rame-rame pastinya ikutan, dong. Nah, biar pada happy, sekalian dibawain es buah karya tante Rani. Trus, berhubung gak mau rugi, sekalian yang bisa motret didaulat untuk memotret cantik. Sayangnya karena keterbatasan kamera, hasilnya kurang maksimal. But, eniwei...thanks berat, yah tante Kania en Om Ferdi yang sudah sibuk-sibuk motretin.
Untuk resep gampang banget.....

Bahan:
Melon, Semangka, Blewah (terserah komposisinya)
200ml Santan (KARA)
1000ml air matang
200gr gula
500ml air matang
Biji Selasih
Biji Sagu (again...terserah komposisinya)

Cara:

1. Rendam biji selasih dalam air matang semalaman agar mengembang sempurna.
2. Masak gula bersama 500ml air matang untuk membuat sirup gula.
3. Masak santan bersama 1000ml air matang. Aduk terus sampai mendidih. Sisihkan.
4. Rebus biji sagu sampai mengapung. Jika sudah, angkat dan masukkan ke dalam air dingin. Sisihkan.
5. Buat bulatan-bulatan buah dengan menggunakan alat pengerok bulat.
6. Jika sudah, campurkan semua bahan dan aduk rata. Masukkan dalam kulkas atau sajikan dengan es batu.

Ini adalah hasil dari sesi pemotretan (cieee...sesi pemotretan). Backgroundnya tapi kurang asik. Komputer, hehehe.


Makasih, yah Om Ferdi. Tangan situ pasti pegel megangin background kertas putih terus. Tapi kurang koordinasi, neh sama Tante Kania. Hasil fotonya malahan gak ada yang pake background foto. Diedit dari hasil foto yang ini pun kurang sukses, huehehe. Tapi jangan kapok-kapok, yah....

Cemilan ibu menyusui...

Anyway, inilah tunggakan hasil kutak-katik di dapur yang gak bisa dimasukin ke blogspot dari kemaren-kemaren. Salah satunya adalah cemilan selama masa ASI. Gak tau sehat or gak, tapi yang jelas penambah semangat banget. Avocado float di salah satu hari dan Cream Mushroom Soup with Hot Sweet Tea aka teh manis anget di hari lainnya. Yum..yum...

Untuk Avocado float, kayaknya gak usah ditulis lagi resepnya. Pokoknya asal ada alpukat, tinggal diblender aja. Mo ditambahin susu kental coklat, kopi or gula jawa sah-sah aja. Atasnya tinggal ditambahin es krim (I think Vanilla paling netral). Trus, kalo emang kepengen kelihatan centil, bisa ditambahin whipped cream, maraschino cherry, almond keping, coklat, wafer...you name it.

Kalau untuk Soup, ini resepnya....

Bahan:

100 gr mentega tawar (unsalted butter)

3 sdm margarin

100 gr bawang bombay, cincang halus or kasar sama aja

6 siung bawang putih, rajang halus

300 gr fillet dada ayam, potong dadu uk. 1 cm

500 ml susu cair

500 ml kaldu ayam

3/4 sdt merica bubuk

1 sdt garam

3/4 sdt pala bubuk

1 sdt gula pasir

300 gr jamur, bisa jamur kancing kalengan or champignon

300 gr daging asap, potong dadu uk. 1 cm

250 gr keju cheddar, parut

Cara membuat:

• Panaskan mentega & margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga matang.
• Tuang susu dan kaldu, didihkan. Bubuhi garam, merica, pala dan gula pasir, aduk rata. Masukkan jamur dan daging asap, aduk rata.
• Tambahkan keju parut, aduk rata.
• Sajikan dengan garlic bread (roti Perancis diiris melintang kurleb 1-2 cm, olesi dengan campuran mentega & bawang putih dan panggang sebentar).

Sekedar tips:

• Gak perlu pakai butter juga ok. Cukup dengan margarin saja.
• Hati-hati saat memberi garam karena ingat ada campuran keju lagi di dalam sup. Kecuali kalau memang niat mau punya penyakit bludrek aka darah tinggi.
• Kalau misalnya masih kurang kental, bisa diakalin dengan menambahkan tepung maizena sedikit. Tapi jangan langsung dicemplungin ke dalam supnya, yah. Dilarutkan dulu pakai air. Perbandingannya 1:2
• Bagi yang gak suka rasa garlic yang terlalu kencang di garlic bread, bisa diakalin dengan cara setelah roti diolesin mentega dan dipanggang, si bawang putihnya digosok-gosokkan ke rotinya.

Tamarillo Juice...alias... Jus Terong Belanda

Huehehe, buah ini enak en segar kalau dibikin jadi minuman. Cara buatnya gampang banget, gini nih....

Bahan:

6 bh terong Belanda (merah atau kuning)

air putih

Sirup Markisa

Cara:

1. Belah buah terong Belanda menjadi 2 bagian.
2. Sendok bagian isinya sampai batas kulit luar. Masukkan ke dalam blender
3. Campur dengan air putih secukupnya, lalu blender. Jika dirasa masih kental, tambahkan air lagi sampai kekentalan sesuai selera.
4. Tuang di gelas, tambahkan sirup markisa dan es batu.

Sebagai catatan tambahan, terong Belanda yang warna merah jauh lebih manis dibandingkan dengan yang warna kuning. Bahkan mbakku di rumah gak mau tambahin sirup markisa lagi karena menurut dia udah manis. Trus, kalo misalnya mau bikin jadi dua warna seperti di foto, tambahin guava aja. 1 biji cukup, kok (diblender en ditambahin air sedikit). Atau kayaknya kalo strawberry lucu juga, hehehe. Anyway..buat yang penasaran, 'met mencoba yah...