Kursus Cupcake

Pengen ikutan kursus cupcake dari kemaren-kemaren. Akhirnya kesampaian juga. Gak sengaja ngeliat di postingan BundainBiz dan baik harga maupun tempat dua-duanya terjangkau. Pagi-pagi kesana disambut dengan baik walaupun sempet nyasar, hehehe. Kursus dimulai dengan demo pembuatan cupcake, dilanjutkan dengan praktek masing-masing. Selesai praktek, langsung dilanjutkan dengan mulai membuat hiasan. Terpikir ingin membuat peri bunga. Tapi ternyata gagal menempelkan sayapnya karena belum kering. Memang harusnya ditunggu semalaman. Eniwei, makin semangat pas gurunya, Mbak Ida dan Bu Salma, mengumumkan bahwa yang hiasannya paling bagus akan mendapatkan hadiah.
Eh, ternyata pas pengumuman, saya juara 1. Huahhhhh, terharu deh rasanya....Seumur-umur baru kali ini menang sesuatu. Yang jelas, ini benar-benar jadi penyemangat banget, hehehehe.

Ini hasil cupcake yang dibuat. Temanya berubah jadi gadis di taman bunga, huehehe. Itu hiasan yang di tengah-tengah cupcake kuning sebenarnya sayap si gadis. Tapi berhubung mevet...jadinya ditempel ke cupcake aja, yak...

Ini hadiah buat juara 1. Buku yang ditulis oleh suaminya mbak Ida. Belum kelar baca tapi isi bukunya lucu. Seputar guyonan tentang orang kantoran, hehehehe.

Cooking Class Gone Mad

My 1st experience as a teacher. Bah, teacher....lebih cocok berbagi ilmu aja, deh. Berhubung gak mungkin menyediakan oven, jadi kita mencari resep yang mudah dan tanpa perlu pemanggangan. Akhirnya diputuskan Tiramisu. Sayangnya pada saat proses pencarian bahan, keju mascarponenya gak ketemu. Akhirnya ganti haluan pake cream cheese and sour cream. Hasilnya...not bad (di mulut anak-anak kantor yg punya benchmark makanan: enak dan enak sekali). Kalo menurut pribadi....rasanya malah jadi agak kayak cizkek rasa kopi. Hmm, mungkin memang enakan disebut itu aja drpd tiramisu, hihihi....

Baptism Cupcake

Dari kemaren-kemaren gemes banget pengen bikin cupcake cantik. Browsing sana-sini, pas ngeliat di milis kalau ada yg jualan Papercup Solo. Nah, ini dia yg dicari-cari selama ini. Apalagi harganya terjangkau dan mbak Rini pun menjual kemasannya. Langsung pesan, deh.

Trus, untuk versi cupcakenya as usual I pake versi brokus. Kan ovennya baru aja diajarin ama tukang servicenya, hahaha. Jadi blom sempet nyobain. Untuk hiasan diatasnya pakai topping buttercream. Yang buttercream coklat pakai sisa waktu bikin kue ultahnya Steve. Kalau yg biru bikin baru. Nah, disinilah malesnya keluar. Harusnya mentega putih itu dicampur dengan berbagai campuran lagi supaya enak. Tapi biar cepet, ini cuma dicampur sama SKM. Huaaaaa, rasanya langsung kurang maknyus. Tapi apa daya....time limitation (secara malamnya mesti ke acaranya Aleta).

Untuk hiasannya, untungnya sebagian udah nyicil. Ada yang pakai DCC moulding dan fondant bentuk muka Tim. Hehehe, rambutnya sengaja dibuat pirang, kan Tim rambut aslinya juga pirang, kikikikkkk.

Yang bener-bener ribet adalah saat mulai menghias. Di dalam otak dan sketch, cupcakenya akan dihias dengan tulisan Tim's Baptism dan fondantnya ditempelkan di tengah-tengah. Pada kenyataannya sodara-sodara, it's harder than my imagination. Cuma sempat menulis sekitar 5 cupcake, udah gitu nyerah. Dan semakin menjelang maghrib, hiasannya makin kacau, hahahaha. Y sud, yg penting kuota 25 kotak terpenuhi dulu.

Orange Chocolate Pudding in a cup...

Puding ini dibuat saat acara baptis Timothy. Yang dibikin sebenarnya ada dua macam, yaitu orange-chocolate dan strawberry-chocolate. Sayangnya yang strawberry gak sempat kepotret, hikss....
Untuk lapisan atasnya sih kayaknya sudah nemu resep yang pas. Yang masih kurang sukses adalah lapisan coklatnya karena agak sedikit keras. Mungkin akibat kebanyakan telurnya, hehehe.

Lapisan Coklat:

2 bks agar-agar putih atau coklat , 200 gr gula pasir, 800 cc susu coklat, 4 sdm coklat bubuk, 2 kuning telur.

Campur semua bahan ke dalam panci kecuali telur. Aduk rata hingga mendidih. Sementara itu kocok lepas kuning telur dalam wadah terpisah. Saat larutan agar mendidih, masukkan sesendok ke dalam adonan kuning telur dan aduk rata dengan cepat. Tuangkan adonan kembali ke dalam panci, aduk rata dan angkat. Tuang ke dalam gelas.

Lapisan Orange:

2 bks agar-agar bubuk putih atau orange, 200 gr gula pasir, 750cc air, 60gr Nutrisari Jeruk (5 sachet @ 11gr), 4 putih telur, Jeruk mandarin kalengan.

Aduk dalam panci agar-agar, gula dan air. Rebus hingga mendidih. Angkat dan sisihkan. Tuang nutrisari ke dalam agar-agar sambil terus diaduk sampai larut dan uap panas hilang. Sementara itu kocok putih telur hingga kaku. Masukkan larutan agar-agar yag sudah hangat sambil terus dikocok hingga rata. Tuang ke atas lapisan coklat. Hiasi atasnya dengan jeruk mandarin kalengan

Lapisan Strawberry:

2 bks agar-agar bubuk putih, 200 gr gula pasir, 8oo cc susu strawberry, 4 putih telur, strawberry/longan/lychee kalengan.

Caranya sami mawon kayak diatas, yah............

Note: Resep ini bisa untuk kurleb 20-30 gelas puding.

Tim's Baptism!

Tgl 22 November kemarin, Timothy resmi dibaptis secara Katholik. Dari bangun tidur Tim kelihatan excited banget. Mungkin dia tahu bahwa hari itu adalah harinya dia buat jadi pusat perhatian, hehehe. Apalagi kalo pas ultah, yak? Jam 09.30 pagi kita sudah standby di Kapel Kanisius. Agak kepagian, sih tapi berhubung harus ketemu Romo Maryo sebelum acara dimulai utk pengurusan surat-surat, jadi yah dijalanin. Sementara pikiran masih ada di seputar persiapan di rumah. Beres gak, yah??? Acara 10.15 dimulai. Tim-nya bobo karena biasanya jam segitu memang waktunya dia tidur. Pas, Romo Maryo membuat tanda salib di dahinya, dia langsung kebangun. Yg lucu baru melek langsung disiram air baptis di kepalanya. Kontan langsung mewek sekenceng-kencengnya. Sementara gw cuma cengengesan di belakangnya. Hihihi, maafkan mamamu yg aneh ini yah, Mowmow!!!

Ini foto Tim pas nangis saat dibaptis dengan air suci.

Four boys in action....along with me & Handri.

Baptised boy in happy mood. Bobo cukup, makan cukup dan pipis cukup, hihihi.....

Makanan yang disajikan saat acara. Pakai catering dari restoran namanya The Daun. Enak banget karena semua peralatan dari dia. Bahkan dikasih snack dan es cocktail. Makanannya juga yummy en bersih. Yg mau nomor telponnya, kabar-kabari aja yak...

Halloween Cookies...

I made this for Nathan's Halloween celebration at school. Due to limited time and no Halloween cookie cutter, I had some idea to try the royal icing to Marie Regal biscuit. It turns out quite ok. Yes, don't look at the decoration. Still ver-very amateur. But, I also think it's a great idea for kids because this biscuit is nutritious (or the claim so...).

Here is Nathan in his prince costume. He won one of the best costume prizes. But, I think it's because I'm bringing cookies to school and participate in trick-or-treat session. Because lot of other kids wearing better costume than him. Teeheehee...."nyogok, euy"

And here is a picture of me & Mowmow (Tim) inside the dollhouse playhouse. Isn't he look cute and adorable?

Bloody Charlotte

Hehehe, aslinya sih kue ini namanya Charlotte ala Russia. Tapi berhubung sausnya strawberry dan dalam rangka Halloween, jadinya namanya Bloody Charlotte...biar kesannya berdarah-darah. Hih...seyem, kikikikkkkkk. Sayangnya, gulanya agak kebanyakan untuk saus strawberry-nya sehingga rasanya jadi agak kemanisan. Padahal kalu asem-asem cocok dengan tipe kuenya yang manis.

Bahan:
1-2 buah bolu gulung, potong dgn ukuran ketebalan 1/2 - 1 cm - siap beli
350 ml susu cair
4 kuning telur
125 gr gula pasir (kalo gw dikurangin karena bolunya udh manis)
350 ml krim kental, kocok hingga mengembang
20 gr gelatin, tim dgn 50 ml air
1 kaleng Fruit Cocktail
400 gr strawberry
50 gr gula pasir
5 sdm air panas
3-5 sdm Kirsch (kalau suka)

Cara:

1. Siapkan loyang bongpas diameter 20-22 cm. Lapisi dgn selai strawberry (tujuannya agar adonan mudah dilepas). Atur bolu di dasar dan pinggiran loyang dengan rapat.
2. Masak susu sampai mendidih, angkat dan sisihkan. Kocok kuning telur dan gula hingga putih dan kental. Masukkan susu panas sedikit-sedikit ke dalam adonan telur sambil terus dikocok. Masukkan krim kental kocok ke dalamnya, aduk hingga rata. Masukkan gelatin dan aduk lagi hingga rata.
3. Tuangkan isi fruit cocktail ke dalam adonan. Lalu tuang isi adona perlahan-lahan ke dalam loyang.
4. Setelah terisi penuh, tunggu sampai permukaan agak keras, tutup dengan sisa bolu gulung. Masukkan ke dalam kulkas.
5. Saus: blender strawberry dengan gula pasir dan air panas sampai halus.

Kalau gw, personally agar lebih wangi ditambah dengan rhum sedikit di adonan isinya. Yummy....